料理の基本とレシピとコツ

揚げ物を使用するときの注意!

 

油を火にかけているときや、揚げ物をしているときは、絶対にコンロのそばを離れず、常に火に注意してください。

揚げ物:レシピとコツ記事一覧

天ぷらの作り方

てんぷらを作ろう!懐かしい高校家庭科の実習レシピから。今回は2年生のときのものです。鶏肉の天ぷらと、インゲンの天ぷら、ごぼう&にんじんの天ぷらの3種です。天ぷらをカラッとおいしく揚げるコツは、揚げ衣は揚げる直前につくること。衣は薄くつけて火のとおりをよくしてカラッ揚げる。一度にたくさん揚げないこと。...

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