トリュフの作り方

トリュフの作り方

手作りチョコレート菓子初心者なら、まずはトリュフから挑戦しては?
わりと簡単な作り方を習いましたので紹介します。 

 

バレンタインのプレゼントにも最適です☆彡

 

トリュフの作り方

 

材料
・ミルクチョコレート(板) 2枚(140g)
・生クリーム 60cc

 

トッピング
・ココア
・粉砂糖 など

 

作り方

  1. チョコレートを細かく刻んで、約60℃くらいのお湯で湯せんにかけてチョコレートを溶かす。
  2.  

  3. 鍋に生クリームを入れて、沸騰したら(長く沸騰させない)火からおろし、40℃に下げる。
  4.  

  5. 2が40℃になったら、1のチョコレートを入れて混ぜる。
  6.  

  7. パットへ流し入れ、冷蔵庫で20分ほど冷やす。
  8.  

  9. 20等分にし、1個ずつラップに包んで丸め、冷蔵庫で10分ほど冷やす。
  10.  

  11. ラップから出して、ココアや粉砂糖をまぶす。

 

3の中に洋酒を入れると大人のトリュフになるよ!
・・・お子さんは食べないでね。

 

製菓用チョコレートの一覧


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