ジャムの作り方

ジャムの作り方

季節の果物で作るジャムです。

 

砂糖は、通常は果物の重さの45%以上を入れるようですが、私は10%〜20%で作っています。
砂糖も白砂糖やグラニュー糖が一般的ですが、白砂糖の甘さは私にはちょっとしつこく感じられるので、キビ砂糖で作っています。
キビ砂糖はコクがあって好きです。

 

出来上がりの色はグラニュー糖や白砂糖の方が綺麗に仕上がります。

 

砂糖の量は目安ですので、お好みで調整してください。

 

砂糖が少くなると保存期間も短くなります。
保存性を高めるなら、砂糖の量をど〜んと増やしてください。
(果物の重さの45%以上)

 

保存用の瓶は煮沸してから使ってください。

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