干し椎茸を作ろう

干し椎茸を作ろう

干し椎茸を作ろう

生椎茸がたくさん手に入ったときや、使い切れなかった生椎茸は、自家製干し椎茸にしませんか?

 

生椎茸は日が経つと裏側が赤く変色して傷んでしまうので、痛む前に干してください。

 

生椎茸(生しいたけ)より天日で干した椎茸は栄養価もぐ〜んとUPするそうです。

 

干し椎茸のつくり方

  1. そのままでは乾燥しにくいので、適当な大きさにスライスする。
  2.  

  3. 重ならないように網やざるの上に並べ、天気の良い日に干す。
  4.  

  5. 大体半日で乾燥するが、乾燥しきれなかった時は、夜は通気性のよい部屋で干して、翌日また外に干す。
  6.  

  7. 密封容器に乾燥剤をいれて保管。

 

使うときは、市販の干し椎茸と同様に水でもどして料理します。

 

ちなみに市販の干し椎茸も日光に当てると栄養価がUPするそうです。

 

 

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