果物・木の実類:下ごしらえやコツ

果物・木の実類:下ごしらえやコツ記事一覧

冷凍フルーツを作ろう!

冷凍フルーツを作ってみませんか?バナナやいちごやみかん、ブドウ、メロン、桃、ラズベリー、いちじく、キウイフルーツ、パイナップル、などお好みの果物を冷凍して食べるとおいしいですよ!旬のときは、安く買えるので、ちょっと多めに買って冷凍しておくと夏の冷たいおやつになります。ジャムやジュース、お菓子作りなど...

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銀杏(ぎんなん)の殻と皮のむき方

独特の匂い(臭い?)がある、ギンナン(銀杏・ぎんなん)ですが、殻付を買うと、殻割りと、薄皮取りがちょっと面倒ですが、水煮や缶詰よりも香りも歯ごたえもよいので、生のギンナンが出回っているときは、ちょっと手間をかけてみませんか?◆銀杏(ぎんなん)の選び方銀杏(ぎんなん)は色が白く表面が滑らかで艶があり、...

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殻つき銀杏を電子レンジで焼く(炒る)

殻つき銀杏(ぎんなん・ギンナン)を簡単に炒る方法です。電子レンジを使います。紙袋に殻つき銀杏(ぎんなん・ギンナン)を入れ、適量の塩を振りいれて、紙袋の口を折り、電子レンジにかけます。パチパチと銀杏がはじける音がしたらOK!◇銀杏を食べるときの注意銀杏は栄養価の高い木の実です。食べ過ぎには十分ご注意下...

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栗の皮むきと下ごしらえ

カワイイつやつやの栗ですが、食べるまでが大変!栗の鬼皮・渋皮のむき方と、水にさらすまでの下ごしらえをご紹介します。堅い鬼皮は、熱湯を回しかけて皮を少しやわらかくします。または、熱湯に10分ほど付けて、皮を少しやわらかくします。栗の真ん中に切り込みを入れて、包丁で皮の半分ずつを手前にひっぱるようにして...

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むき栗を色よくゆでる

むき栗を色よくゆでるには?皮を剥いた栗を綺麗な黄色に色よくゆでるコツをご紹介します。用意するものは、むき栗栗の皮むきと下ごしらえの方法で鬼皮・渋皮を剥いておきます)くちなしの実(スーパーで購入できます)鍋水◆むき栗を色よく茹でる方法◆鬼皮・渋皮をむいた栗を鍋に入れ、水をひたひた程度に入れ、火にかけま...

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ゆで栗の作り方(栗のゆで方)

栗(くり・クリ)の一番簡単な食べ方は、ゆでて食べること!でも、皮をむかずにそのまま茹でる時、どのくらいゆでたらいいのかな?・・・と悩んでしまいませんか?そこで、「ゆで栗の作り方」というか、「栗のゆで方」をご紹介します。◆栗のゆで方◆栗は一昼夜水に浸します。鍋に栗が浸かる程度に水を入れ塩を加えて、約4...

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栗の保存法

栗の保存法(冷蔵・冷凍)です。栗は常温で置いておくと虫に食べられますので、必ず冷蔵庫で保存袋に入れて保存して下さい。たくさん栗が手に入った場合は、冷凍保存にして、必要な量だけ解凍して料理すると良いです。冷凍保存の場合は、皮は剥いても剥かなくてもよいですし、生のままでも 茹でてもOKです。解凍後の調理...

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柚子の保存法

柚子(ゆず)は、細く切った皮を・お吸い物の香り付けにちょっと使ったり、・茶碗蒸しに乗せて香りを楽しんだり、・果汁は鍋料理のポン酢に使ったりしますが、1回で1袋使い切らずに残ることがあると思います。柚子(ゆず)の保存方法についてです。新鮮なうちに、果汁は絞って、小分けして冷凍します。皮はきれいに洗って...

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