柚子の保存法

柚子などの柑橘類の保存法

柚子(ゆず)は、
細く切った皮を
・お吸い物の香り付けにちょっと使ったり、
・茶碗蒸しに乗せて香りを楽しんだり、
・果汁は鍋料理のポン酢に使ったりしますが、
1回で1袋使い切らずに残ることがあると思います。

 

柚子(ゆず)の保存方法についてです。

 

新鮮なうちに、果汁は絞って、小分けして冷凍します。

 

皮はきれいに洗って、白い部分をとって黄色い表皮をラップなどに包んで冷凍します。

 

どちらも使うときに、必要な分を取り出して使います。

 

「すだち」や「かぼす」も同様で、果汁を絞って小分けして冷凍しておくと、フレッシュなポン酢がいつでも楽しめます。

 

「レモン」もすぐカビてしまうので、果汁を絞って小分けして冷凍。
皮はよく洗って、黄色い表皮をラップして冷凍しておくと、お菓子作りのときに便利!

 

無駄なく、おいしく使って!柑橘類。

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