栗ご飯の炊き方

栗ご飯のレシピ

栗ご飯の炊き方

栗ご飯の炊き方はいろいろあるようですが、私はシンプルに塩味で炊きます。

 

栗(クリ・くり)は、鬼皮・渋皮をむいた後に、焼きミョウバンを溶かした水につけて、あく抜きをすると栗の色がよくなりますが、私は面倒なので水でアク抜きしています。

 

栗は、大きさによっては、半分に切ります。

 

栗とお米の割合は、
お米1カップ(1合)に対し、

  • 皮つき栗を買ってきた場合:お米と同量の栗(つまり1カップ)をむく
  • むき栗を買ってきた場合:お米の半分(つまり1/2カップ)
  • むき栗は、皮つき栗の半分に当たります。

塩加減は、
お米1カップ(1合)に対し、塩小さじ1/3が適量。

 

お酒(塩と同量)をふりいれて炊くとおいしく炊きあがります。


栗ご飯の基本の分量

基本の分量

 

お米1合(1カップ)に対し
 皮付き栗の場合・・お米と同量(1カップ)
  又は
 むき栗の場合・・・お米の半分(1/2カップ)

 

 塩・・・小さじ1/3
 酒・・・小さじ1/3

 

むき栗

 

なので、3合炊くときは、
 ・米  3カップ
 ・皮付き栗  3カップ
   又は
  むき栗   1と1/2カップ
 ・塩  小さじ1
 ・酒  小さじ1

 

注意!
お米の計量は「合」で、1合=180ccです。
通常の計量カップは200ccなので、炊飯器を買ったときに付いているお米用の計量カップを使用します。

 

お米と水の比率は、
米1に対して水1.2です。
(炊飯器の説明書の指示通りの水加減でOKです。)

栗ご飯の炊き方(炊飯器)

栗ごはん

お米をとぎ、水は普通に炊く分量を入れる。
 ↓ 
塩、酒を入れ軽く混ぜる。
 ↓
鬼皮・渋皮を剥いた栗を入れ、炊飯器のスイッチを入れる。
 ↓
炊き上がったら、栗を崩さないように全体を混ぜる。 

 

 

関連記事

 

栗のバター煮

 

栗の皮むきと下ごしらえ
ゆで栗の作り方(栗のゆで方)
むき栗を色よくゆでる(くちなしの実利用)
栗の保存法(冷蔵・冷凍)


スポンサードリンク

 

掲載されている記事等の閲覧、ご利用はお客様の責任で行うことをお願いいたします。

また掲載されている記事・画像などの無断コピー及び転載を禁止します。


栗ご飯の炊き方関連ページ

お米の研ぎ方、炊き方
まずはお米を研いで(洗う)、炊飯器でおいしく炊きましょう!
親子丼の作り方
簡単で、ちょっとボリューム感があって、経済料理の親子丼。
そうめんのおいしいゆで方
夏においしいそうめん!そうめんのおいしいゆで方です。

スポンサードリンク

楽天ランキング