梅ジュースの作り方

梅と蜂蜜で作る梅ジュース

梅ジュースの作り方です。

 

梅干を作った時など、傷がついている梅などは捨てずに梅ジュースを作っています。
とっても簡単にできます。

 

材料など   
・基本の分量(割合)
青梅100g に対し 蜂蜜100ml
・保存用瓶

 

作り方

  1. 密閉ビンを清潔に洗って乾かす。
  2. 青梅を洗い、たっぷりの水に2〜3時間つけてアク抜きする。
  3. 梅をザルに上げ、乾いた布で1個1個丁寧に拭き、ヘタをはずし、梅を爪楊枝などで何箇所かさして穴を開け、エキスを出しやすくする。
  4. 密閉ビンに梅を入れ、次に蜂蜜を梅が完全にかぶさるまで注ぎ入れ、ふたをする。

 

冷暗所に置きますが、冷暗所が無い場合は、冷蔵庫に入れてください。
高温になるところに置くと醗酵してしまいます(梅酒?)
時々上下ゆすって全体をなじませる。
(ゆすりすぎても、醗酵してしまうので注意)

 

蜂蜜が解けて、エキスが出てしまった梅はシワシワになります。
夏ごろから飲み頃です。
(冷蔵庫の場合は、もう少し時間がかかります)

 

梅ジュースはこのままだと濃いので、5〜6倍に薄めて、氷を浮かべるとおいしいです。
炭酸で割ってもおいしいですよ!

 

市販の甘味料入りのジュースではなく、梅と蜂蜜で作った栄養たっぷりの梅ジュースをぜひお子さんに!
蜂蜜を使っていますので乳幼児には飲ませないでください。

 

カキ氷のシロップにしてもいいかも?

 

 

無添加のはちみつ梅ジュース
 ↓ ↓

はちみつ梅ジュース
原材料:はちみつ(国産)、梅(南高梅)

 

 

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