梅ジュース(梅と砂糖)

梅ジュース(梅と砂糖)

青梅のエキスが溶け出した健康ジュース!
梅ジュースは、大人も子供も安心して飲めます。

 

5〜6倍に薄めて飲んでください。
炭酸で割ってもおいしいです( ^^) _U

 

梅ジュースの材料

  • 青梅  1s
  • 氷砂糖 1s
  •  青梅と氷砂糖の割合は 1:1
     なので、1sにこだわらず好きな量で作ってみてください。
    砂糖は白砂糖、ザラメでもOK!
    白砂糖はすっきりとした仕上がりに、ザラメはコクが出ます。

  • 殺菌済みのビン

 

梅ジュースの作り方

  1. 青梅をよく水洗いして、たっぷりの水に2〜3時間漬けてアク抜きをする。
  2.  

  3. 水気をよくふき取り、爪楊枝などでヘタを取る。
  4.  

  5. 冷凍庫に入れて一晩凍らせる(エキスが出やすくなる)
  6.  

  7. 凍ったままの梅と氷砂糖を交互にビンに入れていく。
  8. 1番最後に入れるのは砂糖。

     

  9. 容器にふたをして密閉し、冷暗所に置く。

  10. (揺すりすぎると発酵してしまうので注意!)
    氷砂糖が溶け、果汁が出てくる。

     

  11. 冷蔵庫に入れて保管する。
  12. 1ヶ月後くらいから飲めます。

 

きちんと保存しておけば1年くらいおいしく飲めます。
加熱殺菌をしておくと安心です。
加熱殺菌の仕方

  1. 梅の実は取り出す(梅ジャムを作ると無駄がないよ!)
  2. 出来上がった梅ジュースを80度位で15分間加熱殺菌して、よく冷まし冷蔵庫で保存する。
  3. 梅ジャムは、おろし金ですりおろして、砂糖と一緒に煮詰めて作る。

私は加熱殺菌をせずに、梅の実を入れたまま冷蔵庫で保管しています。
梅の実は、お菓子に使ったりしています。

 

熟した梅で作るとまろやか風味の梅ジュースになります。
硬い青梅、熟した梅、どちらでもお好みでどうぞ!

 


疲労対策!夏バテ対策に!!蔵王の無添加 梅ジュース 梅しずく 500ml
梅、グラニュー糖
※香料・酸味料・保存料不使用。


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