お菓子レシピ

お菓子レシピ記事一覧

おはぎ・ぼたもちの作り方

春・秋のお彼岸に欠かせない(?)おはぎとぼたもち。おはぎ(お萩)とぼたもち(牡丹餅)は突いたもち米にあんこをくるんだ和菓子でよく似ているけど、ぼたもち(牡丹餅)は「こしあん」で春の花「牡丹」に似ているから、おはぎ(お萩)は「粒あん」で、秋の花「萩」に似ているところから名前がつけられたそうです。「暑さ...

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ぜんざいの作り方

ぜんざいの作り方です。2017年の鏡開きは1月11日です。鏡開きのお餅でぜんざいを作りませんか?砂糖の量は一般的な量でご紹介していますが、お好みで増減させてください。我が家のぜんざいは、かなり砂糖を控えて作っています。◆ぜんざいの材料(4人分)◆小豆 200〜250g砂糖 200gゆでこぼし用の水 ...

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カスタードクリームの作り方

とっても簡単な自家製カスタードクリームの作り方です。弱火にかけて練るときにダマにならないように根気よく混ぜれば失敗なくできます。混ぜるときの「木しゃもじ」は柄が長いほうが手が熱くなくていいです。簡単自家製カスタードクリームの作り方◆材料◆・卵黄      2個分  残った卵白2個分は捨てないで!  ...

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カスタードクリームの作り方(電子レンジ)

電子レンジで作る簡単なカスタードクリームの作り方です。「電子レンジ使用可能なボール」をご用意ください。材料は揃えておいて手際よくチンしてください。◇材料◇・牛乳   200cc・卵黄   2個分・小麦粉  20g・砂糖    40g・バター   10g・バニラエッセンス 少々◇作り方◇ボールに牛乳を...

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カスタードプディングの作り方

子供も大人も大好きなプリン!ですが、焼きプリンではなく、プッチ○プリンが本物のプリンだと思っている子が多いようですね。私も好きです!(^^)!プッ○ンプリン我が家では、プ○チンプリンはプリンであってプティングではなく、焼きプリン(または蒸したもの)を本物のプリン=プティングと定義しています。で、今回...

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パンプキンプティングの作り方

パンプキンプティング(かぼちゃプリン・パンプキンプリン)の作り方です。かぼちゃといえば冬至、ハロウィン、どちらを思い浮かべますか?冬至にかぼちゃを食べると、中風(脳卒中)や風邪を引かないという言い伝えがあります。かぼちゃとあずきを一緒に煮た「いとこ煮」が一般的でしょうか。ハロウィンとは、万聖節(キリ...

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豆乳プリンの作り方

ヘルシー志向の豆乳プリン!作り方は簡単です。火を使わないのでお子さんだけでも安心して作れます。火を通さないので卵や豆乳は新鮮なものを使用してください。◆材料 (150mlのカップ4個分) ◆・豆乳  250ml (成分無調整)   ・卵   2個・砂糖  大さじ3・メイプルシロップ 適量◆豆乳プリン...

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ミルクコーヒーのプティング(プリン)の作り方

ミルクコーヒーのプティング(プリン)の作り方をご紹介します。インスタントコーヒーで作ってもおいしいですが、ドリップコーヒーで作ると香りが違います。ドリップした後のコーヒーかすは、脱臭剤などにして再利用しましょう!ミルクコーヒーのプティング(プリン)のレシピ・作り方◆材料 −プリン型(小)4個分−◆・...

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杏仁豆腐(ナイ豆腐)の作り方

杏仁豆腐(=ナイ豆腐・ナイドウフ)の作り方この作り方は、高校の家庭科の実習で習ったレシピです。手作りの杏仁豆腐=(ナイ豆腐は市販されているものとは全然違う美味しさです。是非作ってみてください。中華料理のデザートにどうぞ!◆杏仁豆腐(ナイ豆腐)の材料(5個分)◆棒寒天  5g砂糖  60g水  250...

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アイスクリン

卵と牛乳と砂糖で作るアイスクリン。火を通さないので、牛乳と卵は新鮮なものを使用して、早めに食べきってください。お好みで甘さを調節してください。◆材料◆・たまご  1個・牛乳  1カップ・砂糖  大さじ3・あればバニラエッセンス 数滴◆作り方◆材料を全てボウルに入れよくかき混ぜます。ミキサーがあれば1...

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ヨーグルトアイスの作り方

ヨーグルトアイスのレシピです。さっぱりしていて食べやすいです。はちみつを使うので小さなお子さんには食べさせないでください。ヨーグルトアイスの作り方◆材 料◆・プレーンヨーグルト 500t・生クリーム     200t・はちみつ   大さじ4〜5・卵黄(Lサイズ)  2個分・コーンスターチ  大さじ1...

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焼きメレンゲ菓子

口の中でふわっと溶けて、やさしい甘さがひろがる焼きメレンゲ。しっかり泡立てて、ふんわりさっくりと焼き上げます。泡立ては、電動泡だて器があると、とっても便利で、超ラクです。作り方は簡単。料理などで卵白が残ったときに作るといいです。焼きメレンゲの作り方・レシピ◆材料と道具◆卵白    2個分グラニュー糖...

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レアチーズケーキの作り方

みんな大好き!レアチーズケーキおいしい紅茶やコーヒーを淹れて、楽しいお茶の時間を過ごしませんか?レアチーズケーキの作り方◆材 料◆・甘みの少ないビスケット 100g・バター           50g・卵黄       1個分・砂糖      大さじ1・牛乳      100cc・粉ゼラチン   5...

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餃子の皮のアップルパイ

簡単!お手軽なアップルパイです。パイ生地のかわりに餃子の皮を使うので、手間なし簡単で時間もかからないアップルパイです。アップルパイのリンゴ煮は、甘さ控えめの手作りリンゴジャムを使います。◆材料◆・甘さ控えめのリンゴジャム  適量・餃子の皮     1袋◆作り方◆餃子をいつも作る要領でティースプーン2...

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やかんで石焼き芋を焼こう!

石焼きイモっておいしいですね!黄金色で、ホコホコとしていて、甘くて・・・!不要になったやかんときれいな丸石で石焼イモが焼けます。不要になったやかんに底が見えなくなるくらい石を敷き詰め、その上にサツマイモをのせてフタを閉めて強火で焼きます。石が熱くなったら、弱火にしてじっくり焼きます。水なしで焼くので...

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焼きりんご(オーブントースター)

オーブントースターで焼く焼きりんごの作り方りんごのおいしい季節にお勧めの焼きりんご!りんごの酸味と砂糖の甘みとバターの香りが幸せ気分になれる、あったかいおやつです。りんごは酸味が強いものがお勧めで、私は「紅玉」や「あかね」で作っています。りんごは皮ごと食べるので、無農薬(または減農薬)やワックスなし...

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焼きりんご(電子レンジ)

電子レンジで作る焼きりんごです。オーブンやトースターで焼く焼きりんごもいいけれど、時間をかけずに作るなら電子レンジで作ってみるのもいいかも!作り方は簡単です。★材 料★・りんご(紅玉など) 1個・砂糖      大さじ2・バター     大さじ1耐熱皿、ラップ★作り方★りんごはよく洗って芯を抜き、種...

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焼きりんご(オーブン)

焼きりんご、本格的?ちょっと手間をかけて本格的な焼きりんごの作り方を習ったのでご紹介します。材料の分量は我が家好みで。★材 料★・リンゴ(紅玉など) 1個・砂糖      大さじ2・バター     大さじ1・シナモンパウダー  少々・コーンスターチ  少々・砂糖      好みの分量 ・ビスケット ...

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そぼろがけの焼きりんごの作り方

さくさくっとしたそぼろがおいしいそぼろかけの焼きリンゴ!焼いているとリンゴの甘酸っぱい匂いがふんわりと広がります。とっても簡単、お手軽な焼き菓子です。そぼろがけの焼きりんごの作り方◆材料と道具◆(直径14cmグラタン皿2個分)・小麦粉  100g・砂糖    50g・リンゴ    1個・よく冷やした...

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栗のバター煮

マロングラッセは手間がかかって作るのが大変ですが、この栗のバター煮は簡単で、出来立ての温かいときでも、冷めてもおいしいです。(作った日のうちに食べてください。翌日はお勧めできません)栗の皮むきさえ済んでいれば、簡単にできます。栗のバター煮(栗のグラッセ)の作り方・レシピ◆材料◆栗皮付きで500gむき...

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マドレーヌ風焼き菓子

マドレーヌはバターと砂糖の量が多いので、バター・砂糖を減らして少しあっさり仕立てにしてみました。生地にアンズジャムを入れるとおいしいです。マドレーヌ風焼き菓子の作り方◆材料◆・小麦粉        150g・ベーキングパウダー 小さじ1強・バター        90g・牛乳       大さじ1・卵...

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無縁バターの作り方

ケーキ作りに使用する無塩バター。先日無塩バターの作り方を教えてもらったのでご紹介します。普通のバターを目の細かいふきんに包み、水の中で揉み揉み・・・・・・揉む。これで塩分がとれ、ケーキ用の無塩バターができるんだそうです。ですが、実はまだ試していません。無塩バターはお菓子作りにしか使わないので、これは...

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ホットケーキミックスを使わないホットケーキ

市販のホットケーキミックスがなくても、もちろんホットケーキは焼けます。私の家でのレシピをご紹介します。◆ホットケーキの材料・小麦粉   200g・ベーキングパウダー 小さじ2・砂糖      大さじ3・卵       大1個・牛乳または水    150t・あればバニラエッセンス 少々材料をよく混ぜて...

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柚子のはちみつ漬け

柚子(ゆず)は、柚子風呂、鍋物にユズポン、白菜の漬物に柚子の皮の細切りを入れたり、お吸い物の香り付け、柚子味噌、種は化粧水・・・といろいろ重宝する柑橘です。九州名産の柚子胡椒(ゆずこしょう)もおすすめです!疲れたときおすすめの「柚子(ゆず)の蜂蜜漬け」の作り方をご紹介します。◆柚子(ゆず)の蜂蜜漬け...

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