カスタードクリームの作り方

カスタードクリームの作り方

とっても簡単な自家製カスタードクリームの作り方です。

 

弱火にかけて練るときにダマにならないように根気よく混ぜれば失敗なくできます。
混ぜるときの「木しゃもじ」は柄が長いほうが手が熱くなくていいです。

 

簡単自家製カスタードクリームの作り方
材料
・卵黄      2個分
  残った卵白2個分は捨てないで!
  焼きメレンゲ菓子が作れます
・バター     大さじ 1
・牛乳      カップ 1
・コーンスターチ 大さじ2
・砂糖      大さじ2

 

※バニラエッセンス 少々
   または
 レモンの果汁
 (またはポッカのレモン水) 少々

 

※バニラエッセンス、レモン果汁は、卵のニオイを消すためのものです。
私は、使ったり使わなかったりしています。
レモン果汁は、ちょっとさわやか系になります。
ポッカレモン水は常備しておくと何かと便利です。

 

用意する道具
なべ、木しゃもじ、計量スプーンとカップ

 

 

 

作り方

  1. コーンスターチと砂糖をなべに入れて混ぜあわせ、卵黄入れてを木しゃもじで混ぜてとろりとしてきたら、牛乳を少しずつ加えてダマにならないようによく混ぜる。
  2.  

  3. 1がなめらかになったら、弱火にかける。
  4. ダマにならないよう注意!

     

  5. 卵黄に火が通ればバターを入れて、混ぜて、出来上がり。

 

シュークリームに使ったり、タルトなどのお菓子にどうぞ。
トーストにつけたり、バターロールに挟んだり・・・いろいろ楽しめます。


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