杏仁豆腐(ナイ豆腐・ないとうふ)の作り方

杏仁豆腐(ナイ豆腐・ないどうふ)の作り方

杏仁豆腐(=ナイ豆腐ナイドウフ)の作り方

 

この作り方は、高校の家庭科の実習で習ったレシピです。

 

手作りの杏仁豆腐=(ナイ豆腐は市販されているものとは全然違う美味しさです。
是非作ってみてください。

 

中華料理のデザートにどうぞ!

 

杏仁豆腐(ナイ豆腐)の材料(5個分)

  • 棒寒天  5g
  • 砂糖  60g
  • 水  250g
  • 牛乳 250g

 <シロップ>

  • 砂糖   80g
  • 水   160t
  • アーモンドエッセンス  少々

 <飾り>

  • サクランボ  5個
  • ミカンの缶詰 1/2缶

 

作り方

  1. 寒天はよく洗い、水につけ、戻しておく。
  2.  

  3. シロップを作って冷蔵庫で冷やしておく。
  4. 〈シロップの作り方〉
    1)分量の砂糖と水を鍋に入れ、火にかける。
    2)2/3の量になるまで煮詰めたら、火からおろす。
    3)あら熱が取れたら、アーモンドエッセン2〜3滴加える。

     

  5. 1の寒天を細かくちぎり、鍋に入れ、分量の水を入れ火にかける。
  6.  

  7. 寒天が溶けたら、砂糖を加え、砂糖が溶けたら火からおろし、牛乳を加えよく混ぜる。
  8.  

  9. こし器でこし、器に入れる。
  10. このとき、表面に出来た泡などをとっておくときれいに仕上がる。

     

  11. 冷蔵庫に入れ固める。
  12.  

  13. 寒天が固まったら、ナイフで底まで届くように、ひし形に切り込みを入れる。
  14.  

  15. シロップを静かに注ぎ、果物を飾る。

 

出来上がり!

 

 

杏仁豆腐が作れる「杏仁粉」です。

杏仁豆腐 杏仁粉(杏仁霜)100%の本物!

 

 

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