栗のバター煮

栗のグラッセ(栗のバター煮)

栗のバター煮

マロングラッセは手間がかかって作るのが大変ですが、この栗のバター煮は簡単で、出来立ての温かいときでも、冷めてもおいしいです。
(作った日のうちに食べてください。翌日はお勧めできません)

 

栗の皮むきさえ済んでいれば、簡単にできます。

 

栗のバター煮(栗のグラッセ)の作り方・レシピ

材料

  • 皮付きで500g
    むき栗なら250〜300gくらい

  • バター 大さじ4〜5
  • 砂糖  大さじ5〜(好みでどうぞ)

 

栗のグラッセ(栗のバター煮)の作り方

 

  1. 栗の皮むきと下ごしらえの方法で、栗の鬼皮・渋皮をむきます。

     

    栗のバター煮

     

  2. 鍋にバターを入れ、火にかけ、バターが溶けてフツフツなったら1の栗を入れて軽く炒めます。
  3.  

  4. 水を栗がかぶるくらいに入れて、砂糖を入れ蓋をし、中火で煮ます。
  5.  

  6. 時々栗をフライ返しで上下返して煮ますが、あまりかき混ぜると栗が崩れてボロボロになってしまいます。   
  7.  

  8. 煮詰まってきたら蓋をはずし、鍋をゆすりながら水気がなくなるまで煮つめます。
  9. あまり激しくゆすると、栗が煮崩れます。

 

ちょっと甘めがおいしいです。

 

栗のバター煮

 

 

参考記事

 

栗ご飯の炊き方

 

栗の皮むきと下ごしらえ
ゆで栗の作り方(栗のゆで方)
むき栗を色よくゆでる(くちなしの実利用)
栗の保存法(冷蔵・冷凍)


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