金柑の焼酎煮

金柑の焼酎煮のレシピ

金柑の焼酎煮のレシピ

喉に良いといわれる金柑(きんかん)。

 

金柑の焼酎は冷蔵庫に入れて置けば1年くらいは保存できるので、金柑(きんかん)が安く購入できるときに1年分作っています。

 

焼酎(ホワイトリカー35度)を使いますが、じっくり煮るのでアルコール分は蒸発しますので、子供も食べられます。

 

作り方はとっても簡単です。

 

金柑の焼酎煮甘露煮)の材料と道具

  • 金柑(きんかん)  500g
  • ホワイトリカー(35度) 2カップ
  • 砂糖   240〜260g
  •  

  • ホーロー鍋またはステンレス鍋
  • 紙の落しぶた

金柑の焼酎煮(甘露煮)の作り方

  1. 金柑(きんかん)を洗い、ヘタを取り、鍋に入れ、ホワイトリカーを注ぎいれ、紙の落しぶたをして、弱火で40分煮る。
  2.  

  3. 紙の落しぶたをはずし、砂糖を加えて、さらに30〜40分弱火でじっくり煮含める。

 

冷めたら密閉容器に移して冷蔵庫で保管します。

 

金柑の焼酎煮

 

焼酎は芋焼酎、そば焼酎、栗焼酎といろいろありますが、私は癖がないホワイトリカーで作っています。

 

種があると口ざわりが悪いので、金柑(きんかん)を洗ったあと4〜6本縦に切り目を入れて、爪楊枝で種を取ってから煮ています。
モチモチとしておいしいです。

 

取り出した種で保湿力のある化粧水ができます。
金柑の種の化粧水の作り方
 〜「手作り美容レシピとキット」より

 

 

金柑(きんかん)の煮汁は、水やサイダーなどで薄めて氷を浮かべて飲んでもおいしいですし、冬の寒い日は、お湯で割って金柑湯にして飲むと身体が温まります。

 

また、金柑(きんかん)も煮汁もお菓子作りに使えますので、結構便利です。


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